• Analisi enologiche di base e specialistiche
• Indici di Glories
• Analisi microbiologiche
• Analisi su tappi in sughero

• • Determinazione pH
  • Determinazione SO2 totale, libera e molecolare
  • Titolo alcolometrico volumico (densimetro elettronico)
  • Anidride solforosa per distillazione (metodo ufficiale)
  • Acidità titolabile
  • Test proteico semiquantitativo e quantitativo
  • Estratto secco totale e netto/non riduttore
  • Polifenoli totali (metodo UV)
  • Intensità colorante e tonalità
  • Determinazione D.O. 280
  • Catechine (met. alla Cinnamaldeide)
  • Acido tartarico (metodo Rebelein)
  • Acido malico (metodo enzimatico)
  • Acido lattico (metodo enzimatico)
  • Glucosio e fruttosio (metodo enzimatico)
  • Inversione zuccheri
  • Acido ascorbico (per titolazione)
  • Temperatura di saturazione Criocheck
  • Stabilità tartarica Criocheck (met. minicontatto)
  • Cromatografia liquida acidi
  • Cromatografia liquida zuccheri
  • Det. anidride carbonica con carboanidrasi
  • Ossigeno disciolto
  • Determinazione torbidità in NTU
  • Determinazione ferro (assorbimento atomico)
  • Determinazione calcio (assorbimento atomico)
  • Determinazione sodio (assorbimento atomico)
  • Determinazione rame (assorbimento atomico)
  • Determinazione potassio (assorbimento atomico)
  • Azoto prontamente assimilabile (A.P.A.)
  • Determinazione 4-etilfenolo
  • Pressione afrometrica
  • Indice di filtrabilità
  • Ceneri
  • Alcalinità delle ceneri
  • Alcol metilico (met. acido cromotropico)
  • Analisi sedimenti
• • Maturazione delle uve: brix, acidità totale, pH, D.O. 280, antociani potenziali, antociani estraibili, estraibilità, tannini da vinaccioli, rapporto succo/vinacce
  • Analisi di macerazione e svinatura: D.O. 280, intensità colorante, antociani, tannini
  • Analisi di affinamento vini rossi: D.O. 280, intensità colorante, antociani, tannini, indice di HCl, indice di gelatina
• • Det. microbiologica muffe su tappi in sughero
  • Lieviti
  • Lieviti brettanomyces
  • Batteri anaerobi (lattici)
  • Conta batterica totale
• • Analisi ponderale e massa volumica
  • Analisi organolettica
  • Presenza perossidi
  • 2,4,6 Tricloroanisolo (TCA)
  • Tribromoanisolo (TBA)

Presso il nostro Laboratorio abbiamo dedicato uno spazio alla vendita dei prodotti enologici di marche quali Oenofrance, Vason, Laffort, Perdomini e Eaton.

• Prodotti enologici
• Vetreria

• • Strati filtranti
  • Lieviti e derivati del lievito
  • Sostanze nutrienti
  • Mannoproteine
  • Prodotti per la chiarifica dei mosti e dei vini
  • Enzimi
  • Tannini
  • Stabilizzanti
  • Correttori di acidità
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  • Prodotti certificati Bio (su ordinazione)
• • Cilindri in vetro da 50 ml
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